A jó egészség megtartásának módjáról (magyar hírmondó)

TARTALOM
I. rész
Szemelvények a Diaetetica első darabjából (1762) és ennek bővített változatából, az Ó és Új Diaetetica I-VI. kötetéből (1787-1793) 7
Az Olvasóhoz 9
A diaetáról közönségesen 13
A diaetának szükséges voltáról 13
Az életről és egészségről 16
Az emberi test alkotmányáról és természetiről 23
A temperamentumokról 26
A különös természetről 42
A szokásról 44
Az éltető égről 50
Az éltető égnek hasznairól 50
Az éltető égnek tisztátalanságairól és dögletességeiről 53
A pestisról 57
Az égitestek influxusairól 58
A legegészségesebb aerről 60
A hideg aernek ártalmai ellen való segítségekről 61
A ruházatról 63
Az eledelekről közönségesen 72
Az ételnek és italnak szükséges voltáról 72
Az eledelek természetéről közönségesen 73
A gabonákról 77
Búza és búzakenyér 77
Rozskenyér 85
Anyarozs 85
Árpakenyér 87
Zab 88
Székely kiszi 88
Puliszka 90
Törökbúza vagy kukorica 91
A kerti hüvelykes veteményekről 92
A többi kerti veteményekről 93
Saláta 93
Spárga 95
Káposzta 96
Savanyú káposzta 97
A kerti gyökeres veteményekről 100
Földialma 100
Tatárkenyér 103
Fokhagyma 106
Vereshagyma 107
A leves gyümölcsökről 109
Gyümölcsök eltartása 110
Gyümölcslevek 112
A húsos eledelekről 113
Húsok konzerválása 119
A négylábú állatokról 124
Ökörhús 124
Ökörsütés 125
Disznóhús 126
Sódorcsinálás 129
Kolbászcsinálás 132
Májas és véres hurka 133
Bárányhús 135
Szarvashús 136
Lóhús 136
Nyúlhús 137
A szárnyas állatokról 138
Kappan 139
Pulyka 139
Lúd 140
A sáskákról (Toldalék) 143
A halakról 146
Hering 148
Viza 150
Tok 151
Marinírozás 151
Pisztráng 153
Jáskeszeg 154
Sügér 154
Csuka 155
Rák 156
Csiga 157
Austriga) 157
A tejről és tejneműekről 158
A tojásról 164
A mézről 166
A nádmézről 168
A sóról 171
A salétromról 172
A timsóról 175
A házi közönséges sóról 176
Az ecetről 182
Az olajról 183
A fűszerszámokról 186
Bors 187
Szegfű 189
Paradicsommag 190
Vanilla 190
Szerecsendió 191
Fahaj 192
Gyömbér 193
Sáfrány 194
Bádián 195
Mustármag 196
Az italról 198
A szomjúságról és italról közönségesen 198
A vízről 199
A borról 207
Az égett borról 231
A serről 233
A méhserről 235
A teáról vagy herbathéről 236
A koffé, kaffé vagy kávéról 239
A cocoládáról vagy csokoládéról 242
A dohányról vagy tabákról 243
Az étellel és itallal okosan való élésről közönségesen 246
A testnek mozgatásáról és nyugtatásáról 252
A test gyakorlásának regulái 256
A játékok 260
A tánc 262
A labdázás 264
A kártya, kocka, sakk 265
Az éneklés, beszélés, kiáltozás 267
A mai magyar nyelv 268
A lovaglás 269
A dörgölés és feredés 273
A nyugodalom 276
Az álomról és vigyázásról 278
A hálóház és az ágy 282
Az álomlátás 287
Az éjszakai megnyomattatás 288
A testben megmaradandó és abból kitisztulandó dolgokról 291
A ganéj 292
A szél 294
A vizelet 295
Kigőzölés, izzadás 297
A nyál és takony 298
A nemzőmag 299
Az elmélknek indulatairól 308
A jókedvből és unalomból támadt indulatok 309
A szégyenkezés és harag 312
A buja szeretet 313
Az erős képzelődés 314
A tanulás és mély gondolkodás 315
Az indulatok kormányzásáról 316
A tudatlanság és a tudományok hatása az indulatokra 318
A különböző temperamentumok és az indulatok 322
A testnek külső tisztaságáról (Toldalék) 325
II. rész
Szemelvények a Diaetetica második darabjából (1766) 329
Az Olvasóhoz 331
Az asszonyi nem egészségének megtartásáról különösen 334
A megviselősödésről és a viselős asszonyok diaetájáról 343
A szüléshez készülő és gyermekágyat fekvő asszonyok diaetájáról 355
A szopttó asszonyok és dajkák diaetájáról 360
A csecsemők vagy szopó gyermekek egészségének megtartásáról 368
A nagyobb gyermekek és felserdült ifjak egészségének megtartásáról 378
A táborozó katonák egészségének megtartásáról 381
A tanuló emberek egészségének megtartásáról 388
A vén emberek diaetájáról és az életnek meghosszabbításáról 394
A betegeknek és betegségekből gyógyulni kezdőknek diaetájáról és a nyavalyáknak a jó diéta által lehető elkerüléséről 402
A nyavalyákat elein elfordító legközönségesebb orvosi eszközökről, úgymint az érvágatásról, purgatiókról, hánytatásról, izzasztásról vizelethajtásról 420
Víz-cura vagy vízzel való orvoslás 426
A savanyú- vagy borvizekről 429
Utószó és jegyzetek
A válogatás szempontjai 445
A magyar nyelvű dietétikai irodalom és Mátyus István 447
A Mátyus Istvánra vonatkozó legfontosabb művek 489
Szavak magyarázata 491
Névmagyarázatok 501