Legyen néktek eledelül V. - Az emberiség eredeti étrendje (Zöldséges egytálételek)

Magyarországon évente 70-75 ezer ember hal meg szív és érrendszeri megbetegedésekben, 30-37 ezren különböző daganatos megbetegedésekben, és 15-17 ezer ember légzőszervi problémák miatt. A lakosság 60 százaléka túlsúlyos. 10 százaléka szenved csontritkulásban, 3 millió allergiás él közöttünk, 2 és fél millióan tejcukorérzékenyek és 600 ezren küzdenek cukorbetegségükkel. Egyre jobban terjed a túlzott cukor- és szénhidrátfogyasztás miatt kialakuló candidiazis.
A felsorolt betegségek kialakulásáért döntően a helytelen étkezési szokások és a feldolgozott, értékes tápanyagaitól megfosztott, ám adalékanyagot, rejtett zsiradékot és cukrot annál többet tartalmazó ételek a felelősek.
Javítható-e az életminőség az étkezésben keresztül? Van-e megoldás az egyre több áldozatot követelő civilizációs megbetegedésekkel szemben?
IGEN!
Könyvünk rávilágít arra, hogy mi is az egészségvédő táplálkozás lényege, a receptek pedig egy "régi-új" táplálkozási mód alapjait mutatják be.
TARTALOM
Előszó az Olvasóhoz 3
Bevezető 4
Egyhangúság vagy változatosság? 6
Egészség vagy betegség? 7
Egy fejlődő szervezetnek szüksége van az állati eredetű fehérjére? 10
A zöldségek hatóanyagai 12
A legfontosabb vitaminok a zöldségekben 14
A zöldségételek készítéséről 15
A hosszú élet titka 16
Receptek
Főzelékek 21
Borsófőzelék 22
Tárkonyos fejtett babfőzelék 23
Kapros zöldbabfőzelék 24
Ézsau egytál lencséje 25
Vadasmártás 26
Csepregi spenót 27
Tésztás ételek 28
Zöldséges rakottas 29
Tésztapaprikás 30
Lasagne 31
Rakott ételek 32
Rakott zöldbab 33
Rakott cukkini 35
Rakott padlizsán 36
Spenótos rakott burgonya 45
Rakott karfiol 46
Töltött ételek
Fűszeres kuszkusszal töltött sült paprika 47
Töltött szőlőlevél 48
Spenótos Canneloni 49
Töltött hagyma paradicsom ágyon 50
Levesek 51
Minesztróne leves 52
Hideg gyümölcsleves meleg napokra 53
Egyéb zöldséges ételek
Szerzetesek eledele 54
Karfiolpaprikás 55
Zöldséges rétes 56
Pékné kedvence 57
Grillezett zöldség páncélos burgonyával 58
Zöldséges hajdina 59
Fűszeres rizsgombóc, rozmaringos gombaszósszal 60
Hagymabomba 65
Gombás zabpalacsinta 66
Spárgás lepény 67
Brokkolis lepény 68
Karfiol sült 69
Mángoldtorta 70
Póréhagymaszósz 71
Mexikói paprikaszósz 71
Köretek 72
Spenótos galuska 72
Kenyérhurka (zsemlegombóc) 73
Fokhagymás kenyér 74
Olaszos zöldbab 74
Kétszínű rizs 75
Függelék
Magtejek, magtejfölök készítése 76
TÉMAKÖRÖK