Fűszer- és gyógynövények a kiskertben és a házunk táján A fűszer- és gyógynövények felhasználása, A fűszerek és gyógynövények hatóanyagai

Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve: 1978
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 205 oldal
Sorozatcím: Kertünk, házunk, otthonunk
Kötetszám:
Nyelv: Magyar
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-230-416-0
Megjegyzés: 84 fekete-fehér ábrával illusztrált.

ELŐSZÓ
Könyvünk megírásának célja az, hogy a kiskerttel és háztájival rendelkezőknek kedvet, tanácsot és útmutatást adjunk a fűszerek és a gyógynövények termesztéséhez, illetve a környéken előforduló gyógynövények gyűjtéséhez.
A fűszerekre és a gyógynövényekre az emberiségnek mindig szüksége volt és lesz. Ezért egészségügyi és táplálkozási érdekünk fűződik ahhoz, hogy ezeket megtermeljük vagy gyűjtsük, különös tekintettel arra, hogy ezek beszerzése sokszor nehézségekbe ütközik. Őseink, nagyanyáink a kertekben, a házak tornácain, sőt az ablakokban is termesztették a híres magyar fűszernövényeket, hogy azok az ízletesebbnél ízletesebb magyar ételek elkészítéséhez mindig kéznél legyenek. De gyűjtötték a ház környékén előforduló értékes gyógynövényeket is, mert arra viszont a házipatikában volt nagy szükség.
Sajnos a háború utáni időkben a fűszerek kerti termesztése erősen visszaesett, sőt azt is mondhatjuk, ezeknek a fűszereknek használata feledésbe merült. Pedig a modern táplálkozástudományi szakemberek gyakran emlegetik a fűszerek jelentőségét az egészséges táplálkozásban. A növényi fűszerek többsége ugyanis nemcsak az étel ízét, zamatát javítja, hanem serkentően hat az emésztésre, a gyomor- és bélműködésre, nagyon előnyösek a vérkeringés és a szív mechanizmusára is, tehát gyógyhatásuk sem lebecsülendő.
Könyvünkben ezért ismertetjük a kertek, házak környékén előforduló vadon termő gyógynövények gyűjtését és hasznosítását is. Vissza
TARTALOM
Előszó 5
A fűszertermesztés múltja és jelene (Romváry V.) 7
A fűszer- és gyógynövények helye a kertben (Máthé Á.) 10
A fűszer- és gyógynövények felhasználása (Romváry V.) 13
A fűszerek és gyógynövények hatóanyagai (Romváry V.) 18
Általános termesztési tudnivalók (Máthé Á.) 23
Talajmunkák 25
A trágyázás 28
Trágyázási módok 33
Szaporítási módok 34
Magvetés 34
Palántanevelő berendezések 41
Ivartalan szaporítási módok 43
Növényápolás 49
Termésbetakarítás 51
Fűszernövények tárolása és tartósítása (Romváry V.) 53
Termesztett fűszer- és gyógynövények (Máthé Á.) 57
Angelika 59
Ánizs 62
Bazsalikom 64
Borsikafű 68
Borsosmenta 70
Fodormenta 75
Citromfű 75
Édeskömény 79
Fehérmustár 82
Fokhagyma 84
Izsóp 87
Kakukkfű 89
Kapor 91
Koriander 94
Kömény 96
Körömvirág 98
Lestyán 100
Levendula 102
Majoránna 106
Mák 109
Metélőhagyma 112
Padlizsán 113
Paprika 115
Pasztinák 117
Petrezselyem 119
Rozmaring 122
Sáfrányos szeklice 124
Tárkony 126
Torma 129
Vöröshagyma 132
Zeller 134
Zsálya 136
A vadon termő gyógynövények (Romváry V.) 145
Akác 147
Apróbojtorján 149
Bodza 150
Boróka 152
Búzavirág 153
Cickafarkfű 155
Csalán 156
Csipkerózsa 158
Diófa 159
Ezerjófű 161
Fehérmályva 162
Fehér üröm 164
Fekete áfonya 165
Galagonya 168
Gyermekláncfű 168
Hársfák 169
Ibolya 171
Kamilla 171
Kankalin 174
Katángkóró 174
Komló 174
Kökény 177
Libapimpó 179
Málna 179
Martilapu 180
Mezei kakukkfű 182
Orbáncfű 182
Ökörfarkkóró 184
Papsajt 186
Pemetefű 187
Pipacs 189
Szagosmüge 190
Szamóca 190
Szarkaláb 192
Szeder 193
Tüdőfű 195
Útifű 195
Vasfű 198
Zsurló 199
Fűszermenetrend 201
Irodalom 203