Kertészet (Harmadik teljesen átdolgozott kiadás)

Bevezetés 15
A kertészeti termesztés jelentősége, jellemzése és fejlesztésének kérdései
A kertészeti termesztés népélelmezési jelentősége 21
A zöldségfélék népélelmezési jelentősége 22
A gyümölcsök népélelmezési jelentősége 24
A szőlő és a bor népélelmezési jelentősége 31
A kertészeti termesztés jellemzése és fejlesztésének kérdései 33
A zöldségtermesztés jellemzése és fejlesztésének kérdései 36
A gyümölcstermesztés jellemzése és fejlesztésének kérdései 39
A szőlőtermesztés jellemzése és fejlesztésének kérdései 42
Az üzemen kívüli kertészeti termesztés fejlesztésének kérdései 44
Az egyéb kertészeti ágazatok jelentősége 45
Zöldségtermesztés
A zöldségtermesztés története 49
A zöldségnövények rendszerezése 54
A zöldségnövények származása 54
A hő szerepe a zöldségtermesztésben 56
A zöldségnövények rendszertani csoportosítása 59
A zöldségnövények élettartam szerinti csoportosítása 59
A zöldségnövények csoportosítása felhasználásra szánt részeik alapján 61
Szaporító- és termesztőberendezések 63
A palántanevelő- és termesztőberendezések fejlődése 63
A berendezések telepítése 66
Palántanevelő- és hajtatóberendezések kezelése 67
Palántanevelő- és hajtatóberendezések hasznosítása 69
A zöldségnövények szaporítása 71
A szaporítóanyag különleges kezelése 71
A zöldségnövények vetésének, ültetésének ideje és feltételei 72
Vetési módok 74
A palántanevelés célja és lehetőségei 74
A palántanevelés munkái 75
A palántanevelés különleges módjai 75
A palánta kiültetése állandó helyére 77
Növényváltás, tápanyagellátás, növényápolás 78
Növényváltás a zöldségtermesztésben 78
A zöldségnövények tápanyagellátásának egyes kérdései 81
Növényápolás 84
Növényvédelem 84
A zöldségnövények öntözése 87
A növény vízigényének jellemzése 88
A vízfelhasználás dinamikája 90
A víz hozzáférhetősége a növény számára 91
A vízigény kielégítésének lehetőségei 93
A zöldségnövények öntözésének vízforrásai 95
Öntözési célok a zöldségtermesztésben 96
Öntözési módok, öntözési technika 97
Az öntözővíz mennyiségének tényezői 97
Az öntözés idejének megállapítása 105
Az öntözés hatása a termésre 106
A zöldségnövények betakarítása, előkészítése értékesítésre és tárolásra 108
A szedés ideje 108
A szedés módja és eszközei 109
Előkészítés értékesítésre, előfeldolgozás 110
Csomagolás, szállítás 111
A zöldségnövények tárolása, eltartása 113
Zöldségmagtermesztés 115
Története és jelentősége 115
Termesztőfajtái, termőhelyi igényei 117
Vetésforgó, trágyázás, növényápolás 119
Vetés és kiültetés 121
Megtermékenyülés, izolálás 122
Szelekció 122
A dugványok és maghozók átteleltetése 124
Aratás, cséplés, magfejtés 124
Tisztítás, tárolás 125
Káposztafélék 127
Fejes káposzta 127
Kelkáposzta 139
Karalábé 143
Karfiol 148
Bimbóskel 153
Gyökérzöldségfélék 154
Sárgarépa 154
Petrezselyem 161
Zeller 163
Retek 165
Cékla 172
Hagymafélék 175
Vöröshagyma 175
Fokhagyma 185
Póréhagyma 188
Téli sarjadékhagyma 188
Metélőhagyma 189
Csucsorfélék 191
Paradicsom 191
Paprika 204
Tojásgyümölcs 220
Kabakosok 221
Sárgadinnye 221
Görögdinnye 227
Uborka 230
Spárgatök 240
Sütőtök 242
Hüvelyesek 44
Borsó 244
Bab 254
Levélzöldségfélék 263
Fejes saláta 263
Spenót 274
Évelő zöldségfélék 279
Spárga 279
Torma 283
Sóska 287
Rebarbara 292
Gyümölcstermesztés
A gyümölcstermesztés története 295
A hazánkban termelt gyümölcsfajok gyakorlati csoportosítása 298
Gyümölcstermesztésünk helyzete és fejlesztése 299
Almagyümülcsűek 299
Csonthéjas gyümölcsűek 300
Héjasgyümölcsűek 302
Bogyósgyümölcsűek 303
A gyümölcstermő növények termesztési szempontból fontosabb morfológiai és élettani sajátosságai 305
A gyökérrendszer 305
A hajtásrendszer 306
A törzs 306
A korona 307
A gyümölcsermő növények fenológiája 310
A rügyfakadás 310
A virágzás 310
A hajtásnövekedés és a virágrügyképződés 313
A gyümölcs fejlődése 314
A gyümölcstermesztés ökológiai és közgazdasági feltételei 316
Az éghajlati tényezők 316
Fény és hőmérséklet 316
Csapadék-, vízellátás 318
A szél 320
Talajtényezők 320
A talaj vízháztartási tulajdonságai 321
A fontosabb gyümölcsfajok ökológiai igényei 322
Gyümölcstermesztési tájak 324
Közgazdasági tényezők 326
Munkaerőhelyzet 326
Közlekedési és szállítási viszonyok 328
A gyümölcstermő növények szaporítása 329
A gyümölcsfák ivartalan szaporítása 329
Az oltványok 331
A gyümölcsfák ivaros szaporítása 335
Az oltványok nevelése 335
A gyümölcsfák alanyai 338
A nagyüzemi gyümölcsösök létesítése 341
A fajta megválasztása 342
Az üzemi gyümölcsösök telepítésének tervezése 375
Művelődésmódok a gyümölcstermesztésben 376
A gyümölcsös talaj-előkészítése 379
A telepítési anyag beszerzése, minősége és gondozása 383
A gyümölcsfák ültetése 385
A gyümölcsfák gondozása 388
A gyümölcsfák életszakaszai 388
A gyümölcsfák kezelése termőrefordulásig 389
A fontosabb koronaformák és kialakításuk a gyümölcstermesztésben 393
A termő gyümölcsfák ápolása 402
Talajművelés a gyümölcsösben 405
A gyümölcsös trágyázása 410
A gyümölcsösök öntözése 412
Bogyósgyümölcsűek ápolási munkái 419
A gyümölcsösök növényvédelme 419
A gyümölcs betakarítása 421
Szőlőtermesztés (Csáky A.) 390
A szőlőtermesztés története 437
A világ szőlőtermesztésének jelenlegi helyzete 438
A magyar szőlőtermesztés története 440
Szőlőtermesztésünk területi elhelyezkedése 444
Borvidék 444
A borvidékekbe nem sorolt jó bortermelő helyek 447
Szőlőtermesztés a be nem sorolt területeken 447
A szőlő növényrendszertani besorolása 448
A szőlő leírása 450
A szőlőtermesztés környezeti feltételei 456
Éghajlati tényezők 456
Az éghajlatot módosító környezeti tényezők 461
A szőlő talajigénye 462
A szőlő életszakaszai, évi biológiai ciklusa és vegetációs fázisai 464
Szőlőtőke életszakaszai 464
A szőlő évi biológiai ciklusa 465
A szőlő szaporítása 472
Ivaros - generatív - szaporítás 472
Ültetési anyag előállítása 473
Szaporítás tőkepótlás céljából 481
Szőlőültetvények létesítésének legfontosabb szempontjai 484
A telepítés előkészítésének munkái 485
A szőlőfajták megválasztása 489
A telepítési anyag megválasztása és előkészítése 512
Az ültetés előkészítése és végrehajtása 513
Az ültetvények gondozása a termőrefordulásig 514
A szőlő támaszrendszere 516
A tőkeművelésmódok megválasztása 518
A tőkeművelésmód fogalma és a művelésmódok csoportosítása 518
A tőkeművelésmódot meghatározó tényezők 518
Az intenzív termesztésben alkalmazott tőkeművelésmódok 523
Hagyományos tőkeművelésmódok 525
A házikertekben alkalmazott lugasművelések 526
A szőlőültetvények termesztéstechnológiája 526
A zöldmunkák 533
Tápanyag-gazdálkodás 536
A szőlő talajművelése 544
A szőlő öntözése 548
A szőlő növényvédelme 550
A termés betakarítása 556
A szőlő feldolgozása 561
A borászati üzem és berendezése 562
A szőlő feldolgozása és borkészítés 567
A borérlelése és kezelése 571
Borbetegségek 582
Borhibák 584
A bor ellenőrző vizsgálata 584
Környezetrendezés - kertépítés (K. Szabó I. - Kecskés T.)
A zöldfelületek jelentősége 591
A környezetalakítás műszaki létesítményei 592
A kertek berendezése 595
Kertberendezési tárgyak 602
A növények szerepe a kertépítésben 613
A növényanyag 617
A kertészeti munkák kivitelezése 627
Kertfenntartási munkák 629
Irodalomjegyzék 631

Papír borítója hiányzik.