A zöldségtermelés szervezése

ELŐSZÓ
A zöldségtermesztés népgazdasági jelentősége igen nagy, ugyanakkor a mezőgazdaság más ágazataival szemben számos sajátosság is jellemzi.
Jelentőségét elsősorban az élelmezésben betöltött növekvő szerepe magyarázza. Az életszínvonal fejlődése magával hozza a fogyasztási szokások lassú változását. Növekszik a vitaminokban, ásványi sókban és más, a szervezet számára nélkülözhetetlen, szerves anyagokban gazdag zöldségnövények kereslete.
Bár hazánkban a zöldségfogyasztás mindig tekintélyes volt, a reális igények alapján számolnunk kell további ütemes növekedésével. Ez tükröződik jelenlegi ötéves tervünkben és a népgazdaság távlati fejlesztési előirányzataiban is, amelyekben a fogyasztás évi 1,5-2 %-os emelkedését s különösen a tartósított zöldségek növekvő fogyasztását tervezzük. Vissza
TARTALOM
Előszó 7
Bevezetés 9
Zöldségszükséglet és -termelés 11
Szükségletek és kielégítésük 11
A lakosság zöldségszükséglete és fogyasztása 11
A feldolgozó ipar zöldségigénye és felhasználása 14
Külkereskedelmi forgalom 15
A termelés és szervezeti rendszere 16
A termelés és megosz lása művelési áganként 16
A szántóföldi zöldségtermesztés mérete és szerkezete 18
Szektoronkénti és terület szerinti megoszlás 23
A termelés színvonala 25
A háztáji és kisegítő gazdaságok termelésének szervezése 28
Zöldségtermelési rendszerek 30
A zöldségtermelés vállalati, ökonómiai és szervezési alapjai 37
A vállalati magatartás és döntés tényezői 37
A zöldségtermesztés ágazati rendszere 41
Művelésmódok és üzemtípusok 41
Az ágazatok szerkezete és kapcsolatai 43
Számítások a zöldségágazatok megválasztására és társítására 45
Az ágazati méret, a szakosodás és a termelési szerkezet meghatározása 55
A minimális, az optimális és a maximális ágazati méret 55
A szakosodás 56
A nagyüzemi szántóföldi zöldségtermesztés technológiai tervezése és főbb folyamatainak szervezése 59
A technológiák kialakításának alapjai 59
A nagyüzemi zöldségtermesztés változatai 61
Technológiai rendszerek, modelltechnológiák a fontosabb zöldségtermesztési ágazatoknál 64
Zöldborsótermesztés 66
Zöldbabtermesztés 74
Paradicsomtermesztés 81
Zöldpaprika-termesztés 96
Fűszerpaprika-termesztés 112
Vöröshagyma-termesztés 122
Sárgarépa-termesztés 140
Uborkatermesztés 147
Görögdinnye-termesztés 154
A termelési és szolgáltatási folyamatok szervezése 161
Talaj-előkészítés 161
Trágyázás 162
Vetés, palántázás 166
Növényvédelem 177
Öntözés 182
Betakarítás 192
Forgalmazás 201
Tárolás 204
A termesztés jövedelmezősége 209
A hajtatott zöldség termesztésének szervezése 219
Hajtatóberendezések és üzemnagyság 219
Hasznosítási rendszerek 221
Gazdaságosság, jövedelmezőség 222
A magtermelés szervezése és gazdaságossága 227
A zöldségmagtermelés helyzete 227
A zöldségmagtermelés szervezése 231
A zöldségmagtermelés jövedelemviszonyai 232
Irodalomjegyzék 235