Csecsemőgondozónők és gyermekápolónők tankönyve I. kötet

TARTALOM
Előszó 7
Dr. Simonovits István: Népi demokráciánk egészségpolitákájának alapelveiről 11
Milyen alapelvek vezetik az egészségpolitikánkat? 14
A dolgozók egészségügyi ellátása állami feladat 14
Az egészségügy egységes 14
Az egészségügy tervszerű 16
Az egészségügyi munka irányelvei 17
Az egészségügy osztályjellege 19
A körzeti elv 21
Magas színvonalú egészségügyi ellátás 22
Az egészségügyi ellátást közel kell vinni a dolgozókhoz 24
A dolgozók öntevékenysége 26
Dr. Voltay Béla:
Dr. Donáth Tibor:
Prof. Dr. Kiss Ferenc: Anatómia és élettan 29
A szervezet felépítése 30
A sejt 30
A megtermékenyített pete fejlődése 34
Szövetek 37
Szervek, szervrendszerek 43
A faj- és egyéni fejlődésről 43
Mozgásrendszer 44
Csontvázrendszer 45
Izomrendszer 71
Idegrendszer 82
Az idegrendszer felosztása 83
Az idegrendszer szerkezete 83
A központi idegrendszer 84
A gerincvelő 84
Az agyvelő 85
Az újszülött és kisgyermek idegrendszere 91
Környéki idegrendszer 92
Agyidegek 92
Gerincvelői idegek 93
Zsigeri, vegetatív idegrendszer 93
Az idegrendszer élettana 95
Feltétlen és feltételes reflexek 97
Érrendszer. Vérkeringés 98
A szív (Cor) 98
Érrendszer 101
Vérkörök 105
A szív működése 106
Magzati vérkeringés 109
A vér 111
Nyirokrendszer 117
Nyirokerek 117
Nyirokszervek. Nyirokcsomók 118
Lép 121
Emésztőrendszer 122
Táplálkozás és emésztés 122
Az emésztőrendszer anatómiája 124
Anyagcsere és energiaháztartás 134
A légzés 136
Légzési szervek 136
Tüdőlégzés 139
A csecsemő és kisgyermek légzése 140
Kiválasztó rendszer 140
Hugyszervek 141
Nemiszervek 147
Férfi nemiszervek 147
Női nemiszervek 148
Belsőelválasztású (endokrin) mirigyek 150
Agyfüggelék (agyalapi mirigy, hypophysis) 152
Mellékvesék 153
Pajzsmirigy 153
Mellékpajzsmirigy 154
Szigetszerv 154
Csecsemőmirigy (thymus) 154
Tobozmirigy 155
Nemi mirigyek 155
Emlőmirigy 155
Érzékszervek 156
Látószerv 157
Szaglószerv 163
Izlelőszerv 163
Tapintószerv, illetőleg bőr 163
A bőr 164
A bőr származékai 165
A bőr jelentősége 166
Dr. Ferencz Pál: Mikrobiológia
A mikrobiológia anyaga 169
A mikroorganizmusok felosztása 171
A mikrobiológia laboratóriumi módszerei 172
Optikai vizsgálat 172
Elkülönítő festés 174
A baktériumok tenyésztése 175
A táptalaj használata 176
Életbentartás, oltóanyagkészítés 177
A csíramentesség, baktériumszám és antibiotikumok hatásának vizsgálata 177
Állatoltás 178
A mikroorganizmusok tulajdonságai 179
Protozoonok 179
Protophytonok 180
Szerkezet, alak, elhelyezkedés 180
Spóra 181
Szemcsék 181
Csillók 181
Tok 182
A baktériumok összetétele 182
A baktériumok életfeltételei 182
Oxigénszükséglet 183
Ozmózis nyomás 183
Hőmérséklet 184
Vegyhatás 184
Fényhatás és sugárhatás 184
A baktériumok életjelenségei 185
Szaporodás 185
Meleg- és fénytermelés 185
Mozgás 186
Enzym- és toxintermelés 186
A kárt okozó baktériumok elleni küzdelem 187
Alapfogalmak 188
A mikrobák elleni küzdelem elvei 188
Spórás baktériumok 189
Fertőtlenítő eljárások és anyagok 189
A hőmérséklet hatása 189
Antibiotikumok és chemotherápiás szervek 194
Fontosabb antibiotikumok 195
A mikroorganizmusok elleni küzdelem a gyermekközösségekben 196
A fertőtlenítés és sterilezés alapelvei 196
Az élelmiszerek megóvása baktériumok ellen 197
Fertőzés és immunitás 199
A fertőzés kapuja 199
A mikroorganizmusok kórokozó tulajdonsága 200
A szervezet ellenállóképessége 201
Nem fajlagos ellenállóképesség 202
Fajlagos ellenállóképesség. Immunitás 203
Az immunitás felosztása 203
Antigenek 208
Immunitási reakciók 209
Praecipitatio 212
Lysis 212
Komplement kötési reakció 212
Toxin-antitoxin kötésének vizsgálata 213
A fajlagos túlérzékenység állapota 214
Allergia és anaphylaxia 214
Részletes mikrobiológia 217
A baktériumok osztályozása 217
Coccusok (Gömbalakú baktériumok) 217
Sprilillumok 237
Protozoonok 239
Virusok 242
Phagok 243
A gyermekkorban fontosabb vírusok 244
Dr. Kun Lajos: Közegészségtan 248
A közegészségtan általános szemlélete 248
Az egészséget befolyásoló környezeti tényezők 256
Élelmezésegészségügy 285
Általános járványtan 297
A statisztikákról általában 333
Dr. Buga László: Egészségügyi felvilágosító munka 339
Élelmezéstan és dietetika. Írta: A szegedi gyermekklinika munkaközössége (Intézetvezető: prof. dr. Waltner Károly)
Általános táplálkozástan 344
A táplálék alapelemei (a tápanyagok) 344
A helyes táplálkozás alapelvei 358
A táplálékfelhasználás élettana 369
Az egészséges csecsemő táplálkozásának irányelvei 381
A szoptatás jelentősége. Az előtej és a női tej 382
A női tej és tehéntej közötti különbség 382
A mesterséges táplálás irányelvei 386
Egyéb, a csecsemőkorban fontos táplálék és kiegészítés 386
A beteg csecsemő táplálkozásának általános irányelvei 387
Az egészséges gyermek táplálkozásának általános irányelvei 389
A beteg gyermek táplálása 394
Általános irányelvek 394
Étrendi összeállítások 395
A kalóriaszámítás. Az energia quotiens kiszámítása 405
Gyógytáplálékok elkészítése 406
Langfelder Sándorné: Élelmezéstechnika 410
Tejkonyha berendezése, felszerelése 420
Élelmezési üzem-higiéné 426
Élelmiszertárolás-higiéné 426
Konyhatechnikai eljárások 427
Ételcsoportok 444
Tálalás 457
Étlapszerkesztés 458
Dr. Tarján Róbert: Romlott vagy romlásra gyanús élelmiszerek felismerése 461
Az érzékszervi vizsgálat 462
Az élelmiszerek romlásának okai 463
Tej és tejtermékek 465
Zsírok és olajok 467
Húsfélék 468
Örlemények és liszt 470
Kenyér és péksütemény 471
Tojás 471
Gyümölcs 472
Tartósított élelmiszerek 472
Függelék
Anyagkiszabás 10 felnőtt személyre 474
Levesek 474
Levesbetétek 478
Főzelékek 479
Mártások 483
Köretek 484
Kompótok, saláták 485
Tojásételek 486
Húsok 487
Tészták 490
Kalóriatáblázatok 496