Szőlőfajta-ismeret és -használat

TARTALOM
Előszó 11
A szőlőfajta-ismeret alapjai
A szőlőfajok származása 15
A szőlőfélék megjelenésétől a ligeti szőlő kialakulásáig 15
A szőlő földrajzi fajtacsoportjainak kialakulása 17
A Vitis silveristől a Vitis viniferáig 18
A szőlőfajok elterjedése 20
A szőlő növényrendszertani besorolása 22
A Vitaceae Lindley család 22
A Vitis (Tournef) L. nemzetség 23
A Muscadinia Planch, alnemzetség 23
Az Euvitis Planch, alnemzetség 24
Az észak-amerikai fajok 26
A kelet-ázsiai fajok 28
Az európai-nyugat-ázsiai fajok 29
Az Euvitis alnemzetségébe tartozó fajok rendszertani besorolása 30
A Vitis vinifera L. fajták rendszerezése 31
Származás szerinti rendszerezések 31
Az első próbálkozások 31
Androsovszky "szőlőfajai" 31
Marton "törzsei" 33
Negrul "prolesei" 33
Németh fajtarendszere 36
A Vitis vinifera fajták természetes rendszerbe sorolásának gyakorlati jelentősége 41
A hazánkban jelenleg termesztett szőlőfajták változatcsoportok szerinti besorolása 43
Morfológiai bélyegekre alapozott rendszerezések 44
A fajták ampelometriai mérőszámok szerinti csoportosítás 45
Számkulcsos rendszerezés 48
Érés szerinti csoportosítás 48
A termés felhasználása szerinti csoportosítás 49
A termesztett szőlőfajták újabb szempontok szerinti csoportosítás 50
Populációt alkotó fajták, alap- és klónfajták 50
Őshonos és honosított fajták 51
Intra- és interspecifikus fajták 52
Helyi és világfajták 53
Szőlőfajta-gyűjtemények 54
A szőlőfajták azonosításának módszerei 55
A szőlőfajták leírására alkalmas bélyegek 57
Néhány észrevétel a leírás módszertanához 57
A fajtaleírás sémája 59
A tőke 59
A vesszők és a rügyek 60
A vitorlán és a leveleken található szőrképletek 61
A vitorla 63
A levél 63
A hajtás egyéb jellemzői (szártag, kacs, virág) 66
A fürt 68
A bogyó és a mag 69
A szőlőfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok 71
A bor- és csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok 72
A tenyészidő hossza és a beérés ideje 72
Egyéb fenológiai jellemzők 74
A növekedés és terméshozás sajátosságai és kapcsolatuk 76
A termőképesség 78
A termés minősége 79
Környezeti igény 83
Fagy- és téltűrés, regenerálóképesség 83
Betegségekkel, kártevőkkel szembeni ellenálló képesség 86
A termesztéstechnológiai műveletekkel kapcsolatos igény, ill. a fajták ezekre való alkalmassága 87
A termelésbiztonság 89
A fajták szaporíthatósága 90
A fajták borászati technológiai sajátosságai 90
A csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó speciális jellemzők 91
Az alanyfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok 92
A vesszőt termelő anyatelepeken 92
Az oltványkészítés és a gyökereztetés során 93
A termőszőlőkben 93
A szőlőfajták értékeléséhez létesített fajtakísérleti ültetvények 98
A Gyöngyös-Domoszlói Állami Gazdaságban létesített tőkeművelésmód- és fajtakísérleti ültetvények 99
A Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem jogelődje Kísérleti Üzemének szigetcsépei telepén létesített tőkeművelésmód- és fajtakísérleti ültetvények 100
A szőlőfajták termesztési értékének meghatározásához végzett adatgyűjtések 101
Az adatgyűjtések módszere 101
A fajtaértékeléssel kapcsolatos adatok feldolgozása, értékelése és hasznosítása 104
Az időjárás legfőbb jellemzői a szőlőfajták értékelésekor 105
Az időjárási adatok gyűjtésének jelentősége 105
A meteorológiai adatok feldolgozásának módszere 106
A feldolgozott adatok táblázatokba foglalása 106
Az évjáratok jellemzése, és minősítése 109
A fajták részletes ismertetése
A fajták leírásra kiválasztása és ismertetésének sorrendje 115
A bor- és csemegeszőlő-fajták áttekintése 116
Fehérborszőlő-fajták 116
A fehérborszőlő-fajták áttekintése 119
Államilag minősített fajták 119
Fő árufajták 119
Választékbővítő fajták 170
Minősítés alatt álló fajták és fajtajelöltek 191
Szaporításra ideiglenesen engedélyezett fajták és fajtajelöltek 191
Nyilvántartott kísérletre ajánlott fajtajelöltek 196
Üzemi telepítésre nem engedélyezett, ismert és elterjedt fajták 218
A fehérborszőlő-fajták elterjedtsége (telepített területe 1961-1985 között) az üzemi ültetvényeken 232
A fehérborszőlő-fajták és -fajtajelöltek fürtjeinek és bogyóinak jellemzői 234
A fehérborszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó fontosabb jellemzők 241
Vörösborszőlő-fajták 257
A vörösborszőlő-fajták áttekintése 257
Államilag minősített fajták 258
Fő árufajták 258
Választékbővítő fajták 271
Minősítés alatt álló fajták és fajtajelöltek 282
Szaporításra ideiglenesen engedélyezett fajták és fajtajelöltek 282
Nyilvántarott kísérletre ajánlott fajták és fajtajelöltek 283
Üzemi telepítésre nem engedélyezett, ismert és elterjedt fajták 290
A vörösborszőlő-fajták elterjedtsége (telepített terület 1961-1985 között) az üzemi ültetvényekben 292
A vörösborszőlő-fajták és -fajtajelöltek fürtjeinek és bogyóinak jellemzői 293
A vörösborszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó fontosabb jellemzők 293
Csemegeszőlő-fajták 301
A csemegeszőlő-fajták áttekintése 301
Államilag minősített fajták 302
Fő árufajták 302
Választékbővítő fajták 312
Minősítés alatt álló fajták és fajtajelöltek 332
Szaporításra ideiglenesen engedélyezett fajták és fajtajelöltek 332
Magnélküli nagybogyójú 332
Nyilvántarott kísérletre ajánlott fajták és fajtajelöltek 333
Üzemi telepítésre nem engedélyezett, ismert és elterjedt fajták 339
A csemegeszőlő-fajták elterjedsége (telepített terület 1961-1985 között) az üzemi ültetvényekben 350
A csemegeszőlő-fajták és -fajtajelöltek fürtjeinek és bogyóinak jellemzői 350
A csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó fontosabb jellemzők 350
A bor és a csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó néhány újabb adatsor 360
Az ültetvényállag szőlőfajták szerinti alakulása 361
A fajták olthatósága és szaporíthatósága 363
A fajták fagykárosodása és termésregeneráló képessége 363
A keresztezéses nemesítéssel előállított, szelektált, és a honosított fajtákkal kapcsolatos információk 367
Újabb külföldi ill. honosítás alatt álló bor- és csemegeszőlő-fajták 377
Ausztria 377
Bulgária 377
Csehszlovákia 378
Franciaország 378
Jugoszlávai 379
Német Szövetségi Köztársaság 380
Románia 380
Szovjetunió 382
Régi direkttermő, régi és új rezisztens szőlőfajták 384
Régi direkttermő fajták 387
Régi termőhibridek 389
Új rezisztens fajták 392
Alanyfajták 393
Az alanyfajták áttekintése 394
Államilag minősített és szaporításra ideiglenesen engedélyezett alanyfajták 396
Egyéb, hazánkban ismert alanyfajták 400
Fajtahasználat
Rendeleti előírások 405
A fajtaválasztékot szabályozó rendeletek, a szőlőfajták termőhelyi besorolása 405
A szőlőfajták termőhelyi besorolásával kapcsolatos észrevételek 412
A telepítésre engedélyezett szőlőfajták kategóriái 414
A fajtaminősítés- fenntartás és -szaporítás rendszere 416
A fajtaminősítésből 1970-1985 között törölt fajták és fajtajelöltek névsora 418
A szaporításra engedélyezett szőlő- és gyümölcsfajták jegyzékében 1987/88-ban bekövetkezett változások 421
A szőlőfajták megválasztását meghatározó tényezők 421
Az ökológiai feltételek 422
A termelőerők és a termelési viszonyok (üzemmértékek) 424
A termelési cél 426
A piaci igények, fogyasztási szokások 426
Fajtapolitika, rendeleti kötöttségek 427
A fajtaválaszték történeti fejlődése 427
A magyarországi fejlődés korszakai 427
A filoxéravész előtt 428
A filoxéravésztől (1875) a nagyüzemi termesztés kezdetéig (1950-ig) 431
A nagyüzemi termesztés kezdetétől napjainkig 435
A fajták területének változása 441
A fajtaválaszték történeti fejlődése a külföldi szőlőtermesztő országokban 446
Az intenzív fajták, az intenzív termesztésre alkalmas fajták fogalomköre 449
A fajtaváltás és a fajtaválaszték bővítésének tendenciái 450
Magyarországon 450
A korai és a középérésű fajták előtérbe kerülése 451
A termelésbiztonság növelésének szükségessége 452
A minőségi termelés fokozása 457
A fajtaválasztást szolgáló ültetvéyek területi megoszlása 457
A külföldi szőlőtermesztő országokban 459
A fajták üzemen belüli megválasztása 463
Fehérborszőlő-fajták 463
Vörösborszőlő-fajták 466
Csemegeborszőlő-fajták 467
A fajták megválasztása a kistermelésben és a házikertben 468
A szőlőfajták termesztésének gazdaságossága 470
A szőlőfajta szerepe a borok minőségét alakító tényezők sorában 474
A termőhely 475
Az adott év időjárásával jellemezhető évjárathatás 476
A szőlőfajta 478
A termesztéstechnológia 479
A szüreti idő 481
A szőlőfeldolgozási és borkészítési eljárások 482
A beérési fokot alakító tényezők sorrendisége 483
A szőlőfajták és a borok elnevezése közötti kapcsolatok 484
Magyarországon 484
A külföldi szőlőtermesztő országokban 486
A fajtaértékelés és -használat feladatai 489
Felhasznált irodalom 491
Az ismertetett szőlőfajták és társneveik névmutatója 503