Mindennapok szakácskönyve

„Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk" - mondják egyesek - és igazuk van.
„Enni jó" - mondják mások, s nekik is igazuk van. Az evés hozzátartozik az élet élvezeteihez, csakúgy, mint a szerelem, a harmonikus családi élet, a kellemes otthon, a kényelmes és szép öltözék, a szórakozás és még annyi minden.
Az étkezésen keresztül biztosítjuk szervezetünknek az erőnlétet, munkaképességet, a gyermekeknek a növekedéshez, fejlődéshez szükséges táplálékot. Az evés létszükséglet - miért ne igyekeznénk kellemessé tenni? Nincs abban semmi elítélendő, ha az ember művészi fokon igyekszik ezt a létszükségletet biztosítani. Évszázadok, évezredek óta a jó konyha művészetnek számít.
Az idők folyamán ugyan a jó konyha fogalma meglehetősen sokat változott. A modem tudomány nem kezelte mostoha gyermekként a táplálkozást és rengeteg dolgot kiderített a táplálkozásról, a táplálékokról, azok hasznáról, mibenlétéről.