The price, the currency, the delivery time and mode is depends on the selected country.
Csapó János, Csapóné Kiss Zsuzsanna
Tej és tejtermékek a táplálkozásban
Mezőgazda Kiadó, 2002
- 464 oldal
- Kötés: PUHATÁBLÁS, RAGASZTÓKÖTÖTT
- ISBN: 9789639358683
A könyv a szarvasmarha-, a kecske- és juhfajták, valamint potenciális táplálékforrásként a ló- és sertésfajták kolosztrumának és tejének összetételét ismerteti. Foglalkozik a tej összetevőinek táplálkozási értékével, a tejzsír, a zsírsavak, a tejfehérje és az aminosavak, a szénhidrátok, az ásványi anyagok és a nyomelemek, a vitaminok és enzimek, valamint a különböző szerves savak jelentőségét elemezve. Részletesen ír a sajtról, a színtenyészettel előállított savanyú tejtermékek közül a vajról, a tejszínről, a tejfölről és az íróról.
