Reform szakácskönyv (A szentendrei Arany Sárkány ételei) + Tésztaételek + Salátástál (3 db.)

Ismertető: Reform szakácskönyv - Napjaink állandó visszatérő témája, megoldásra váró feladata a korszerű táplálkozás. Gyakran tesszük fel a kérdést, mit is jelent számunkra a korszerű étkezés? Hiszen kissé rideg és tudományos csengésű a "táplálkozás" kifejezés. Sajnálatos módon hosszú idők óta nem tudtak áttörő sikert aratni ezen a területen sem a gasztronómia hivatalos művelői, sem a testsúlyukban egyre gyarapodók egyéni karcsúsodási törekvései. Nagyrészt hiábavaló igyekezet maradt mind a mai napig az egészséges étkezésre való mindenféle figyelemfelkeltés. Úgy tűnik, a nagy ügy egyik komoly akadálya, hogy éppen azoknak a nyersanyagoknak az ára emelkedik, amelyeknek gyakran és nagy mennyiségben kellene étrendünkön szerepelniök. Tehát kis túlzással állíthatjuk, hogy a hozzá nem értő is biztonsággal kiválaszthatja a korszerű nyersanyagokat, mert azok jóval drágábbak a többinél. Így a zsírszegény, fehérjedús húsok, halak, friss zöldségek, saláták, gyümölcsök helyett gyakran kényszerülünk a hazai hagyományoknak is inkább megfelelő kalóriadús, laktató ételeket fogyasztani.
Elsősorban ezekkel a nemkívánatos jelenségekkel igyekszik szembeszállni receptgyűjteményünk. Önálló ételként is fogyasztható zöldségeket, salátákat, tésztaféléket tartalmaz, melyek gazdagíthatják a húst kedvelők étrendjét, és remélhetőleg új ötleteket kínálnak a vegetáriánus étkezés szokásait követőknek is.
Könyvem abban a reményben vállalkozik a zöldségek és más vitaminforrások népszerűsítésére, hogy mihamarabb belátjuk: megváltozott életvitelünk új étkezési kultúrát követel. A receptek 4 személyre szólnak.

- - - Tésztafélék - Köztudott, hogy a tésztafélék a legolcsóbb laktató ételek, s ez ugye manapság nem mindegy. Főleg egy népes családnál. S hogy ne váljanak unalmassá a tésztanapok, Tusor András százhárom, kizárólag főfogásként fogyasztható sós tésztaféle receptjét adja közre, kiegészítve tízféle mártással. A választék étvágygerjesztő: gyúrt tészták, gyári száraztészták, burgonyatészták, túróval készített tészták, palacsinták, pizzák, galuskák, kelt tészták, rétesek, vajas- és omlós tészták, égetett tészták és sós piskóta szerepelnek az étlapon. - - - - - - Salátástál - A Salátástálban a körítésként és önálló fogásként egyaránt fogyasztható saláták receptjei mellett megtalálhatók a salátakészítés szabályai, a felhasználható fűszerek és ízesítő anyagok, a Magyarországon is termesztett, ám ennek ellenére kevéssé ismert zöldségfélék, valamint 26 féle salátaöntet elkészítésének leírása.