Buy books with your smartphone.
€30.44
Free delivery
Expected delivery time
34 workday.

Biológiai almasavbontás

Mezőgazda Kiadó, 2009
  • 93 oldal
  • cérnafűzött, keménytáblás
  • ISBN:

A biológiai almasavbontás a jobb eltarthatóság és az aroma harmonizálásának eszköze. Ennek a mikrobiológiai folyamatnak a tökéletes lezajlása nem garantálható teljes biztonsággal. Sok tényezőt kell figyelembe venni, hogy megfelelő eredményt érjünk el.
E könyv célja, hogy ezeket a tényezőket és a kockázatok komplexitását tudatosítsuk, hogy az almasavbontást problémamentesen végrehajthassuk.