Lányok, asszonyok szakácskönyve

TARTALOM
Előszó 3
Levesek - levesbetétek 5
Levesek 5
Levesbetétek 16
Mártások 19
Meleg mártások 19
Barna mártás - Barna mártásból készíthető egyéb mártások 19
Bársonyos vagy fehér mártás és a belőle készíthető egyéb mártások 21
Hollandi (vajas) mártás - Hollandi mártásból készíthető egyéb mártások 23
Tejmártás (Besamell) - Tejmártásból készíthető egyéb mártások 24
Hideg mártások 25
Majonéz - majonézzel készülő mártások 25
Egyéb hideg mártások 27
Egyszerű mártások 29
Gyümölcsmártások 29
Előételek 33
Hideg előételek 33
Meleg előételek 42
Szendvicsek 56
Meleg szendvicsek 56
Hideg szendvicsek 57
Csukott szendvicsek 57
Nyitott szendvicsek 57
Hideg és meleg tojásételek 60
Halak 72
Hideg halételek 72
Meleg halételek 75
Húsételek 82
Marhahúsból készíthető ételek 82
Borjúhúsból és belsőségből készíthető ételek 89
Sertéshúsból készíthető ételek 94
Bárány- és ürühúsból készíthető ételek 103
Vadhúsokból készíthető ételek 105
Vadhúsok 105
Vadszárnyasok 106
Szárnyashúsokból készíthető ételek 107
Csirke - Jérce 107
Liba 111
Kacsa 116
Pulyka 117
Gyöngytyúk 118
Főzelékek és köretek 119
Főzelékek 119
Köretek 129
Egytál ételek 133
Saláták 139
Tészták 154
Főtt tészták 154
Rétesek 156
Kelt tészták 161
Omlós vajas tészták 169
Vegyes teasütemények 172
Sütés nélkül készíthető sütemények 181
Kevert és égetett tészták 181
Felfújtak 188
Pudingok 189
Krémek 190
Torták 194
Különleges sütemények 200
Édességek 202
Fagylaltok, parfai-k, gyümölcssaláták, hideg gyümölcsös ételek 202
Félkész ételek 207
Betűrendes tárgymutató 215