Praktikák a konyhában - szakácskönyv - Saját képpel

Ismertető: Élvezetek gyöngyszemei 6. - A Presztízs Kiadó kínálatából - Receptek, főzési fogások, konyhai praktikák, ételkészítési trükkök. Mindez egy helyen, egy könyvben! - Tartalom:
Előszó 5
Praktikák 7
Levesek
Erdélyi gulyásleves 8
Aratóleves 8
Kelbimbóleves 9
Egyszerű torosleves 9
Ünnepi leves 10
Korhelyleves 10
Ínyenc erőleves 11
Húsgombócleves 11
Zöldségkrémleves 12
Kelleves 13
Nyári zöldségleves 13
Őszibarack krémleves 14
Egyszerű kaporleves 14
Eperkrémleves 15
Póréhagymaleves 15
Csurgatott tojásleves 16
Tüdőleves 16
Uborkakrémleves 17
Almaleves 17
Birsalmaleves 18
Tejleves 18
Praktikák 19
Saláták
Sajtsaláta 20
Kelsaláta 20
Színes saláta 21
Pikáns paradicsomsaláta 21
Nyári saláta 22
Karfiolsaláta I. 22
Karfiolsaláta II. 23
Kefíres saláta 24
Halsaláta 24
Burgonyasaláta 24
Finomsaláta 25
Ukrán saláta 25
Zöldségételek
Tojással töltött karalábé 26
Paradicsomos zöldbab I. 26
Káposztafelfújt 27
Sárgarépa krokett 27
Rakott póréhagyma 28
Paradicsomos zöldbab II. 28
Zöldbab paprikás 29
Rántott kelkáposzta 29
Tojásos cukkini 30
Töltött hagyma 30
Sütőtök lepény 31
Sütőtök omlett 31
Rizses padlizsán 32
Vajbab tekercs 32
Praktikák 33
Tanácsok 34
Köretek
Ananászos rizs 36
Rizibizi 35
Citromos rizs 35
Burgonyarolád 36
Sült hasábburgonya 36
Burgonyapogácsa 36
Zöldséges rizs 37
Burgonyapüré 37
Szalmaburgonya 37
Zsemlegombóc 38
Párolt káposzta 38
Petrezselymes újburgonya 39
Galuska 39
Mártások
Barnamártás 40
Fehérmártás 40
Pikáns mártás 41
Hagymamártás 41
Fokhagymamártás 42
Mustármártás 42
Tartármártás 42
Kapormártás 43
Paradicsommártás 43
Sajtmártás 43
Almamártás I. 44
Almamártás II. 44
Meggymártás 45
Egresmártás 45
Ananászosmártás 46
Csokoládémártás 46
Praktikák 47
Tanácsok 48
Húsételek
Szalontüdő 49
Tejfölös vargánya 49
Zúzapörkölt 50
Borjúpaprikás 50
Pacalpörkölt 51
Tüdőragú 51
Szívpaprikás 52
Tanyasi pörkölt 52
Csülökpörkölt 53
Rántott borjúláb 53
Töltött oldalas 54
Házinyúl pörkölt 54
Sertésborda mustár-mártásban 55
Mézes báránygerinc 55
Göngyölt borjúszelet 56
Egybensült őzgerinc 56
Ragus sertésjava 57
Sajttal töltött sertésborda 57
Töltött sertésborda 58
Alföldi rakotthús 58
Tanyasi borda 59
Burgundi marhahús 59
Göngyölt sertéstekercs 60
Mustáros marhanyelv 60
Serpenyős rostélyos 61
Gombás rostélyos 61
Részeges kakas 62
Citromos csirkebecsinált 62
Almás csirke 63
Májjal töltött csirke 63
Fokhagymás csirke 64
Roston sült csirkemáj 64
Lángoló ananászos csirke 65
Csirkemájrizottó 65
Kakasgulyás 66
Csirkepörkölt 66
Gomás csirke 67
Rozmaringos csirkemell 67
Töltött csirkemell 68
Töltött libanyak 69
Risszel töltött csirke 69
Töltött göngytyúk 70
Savanyú nyúlgerinc 71
Tejfölös vadkacsa 71
Pácolt fácán 72
Fácánpaprikás 72
Vörösboros őzmáj 73
Vörösboros őzgerinc 73
Vaddisznó tokány 74
Vaddisznó bográcsgulyás 74
Zöldséges vagdalt 75
Algíri vagdalt 75
Vagdalthús mártásban 76
Vagdalthús fészekben 76
Nyári vagdalt 77
Gombavagdalt 77
Sertésvagdalt 78
Részeges sajtos vagdalt 78
Citromos vagdalt 79
Pikáns vagdalt 79
Pörkölt vagdalt 80
Töltött vagdalt 80
Sajtos vagdalt 81
Halragu rizzsel 81
Töltött csuka I. 82
Nyárson sült halfilé 82
Töltött csuka II. 83
Bakonyi amurszelet 83
Borban párolt pisztráng 84
Ponty vörösborban 84
Részeges hal 85
Mandulás hal 85
Paradicsomos sülthal 86
Halfilé omlett 86
Tejfölös részeges busa 87
Busapörkölt 87
Töltött ponty 88
Pontypaprikás 88
Gombás halrolád 89
Kapros tonhal 89
Párolt ponty 90
Gombás tonhal 90
Egytál ételek
Töltött burgonyarolád 91
Burgonyaropogós 91
Sztrapacska 92
Hússal töltött burgonya 92
Karfiolos burgonyalepény 93
Paprikás burgonya 93
Burgonyalángos 94
Tepsis burgonya 94
Tejfölös újburgonya 95
Rakott burgonya 95
Sültburgonya omlett 96
Bújtatott tojás 96
Lecsós omlett 97
Májjal töltött tojás 97
Tojáskrokett 98
Tejfölös tojás 98
Gazdag tükörtojás 99
Sajtos meleg tojás 99
Márványsajttal töltött tojás 100
Halas töltött tojás 100
Gombás tojáslepény 101
Tojáspörkölt 101
Gombás rolád 102
Ham and eggs 102
Magyaros tojásrántotta 103
Tojásos galuska 103
Rántott tojás 104
Bolognai makaróni 104
Kapros galuska 105
Brokkolis omlett 105
Gesztenyés metélt 106
Túrógombóc 106
Kapros túrógombóc 107
Tojásos vagdalt 107
Sonkás kifli 108
Túróval töltött zsemle 108
Parajgaluska 109
Sonkás metélt 109
Juhtúrós strapacska 110
Burgonyás nudli 110
Túróscsusza 111
Töltött meleg tojás 111
Káposztás kocka 112
Rakott rántotta 112
Palacsinták
Palacsinta 113
Csúsztatott palacsinta 113
Ribizkés rakott palacsinta 114
Velővel töltött rántott palacsinta 114
Túrós palacsinta 115
Gesztenyés palacsinta 115
Padlizsános palacsinta 116
Bőséges palacsinta 116
Lángoló palacsinta 117
Francia palacsinta 117
Ínyenc palacsinta 118
Sonkás rakott palacsinta 118
Burgonyás palacsinta 119
Almás kelt palacsinta 119
Spenótos rakott palacsinta 120
Kelt palacsinta 120
Epres palacsinta 121
Hússal töltött palacsinta 121
Palacsinta pite 122
Fenséges palacsinta 122
Praktikák 123
Sütemények - édességek
Birsalmasajt 124
Sárgabaracksajt 124
Mazsolás rolád 125
Meggyes gesztenyerolád 125
Kefires sütemény 126
Sárgabarackkrém 126
Mézeskalács 127
Forró gyümölcs 127
Diós kifli 128
Mézes sütemény 128
Kapros túróslepény 129
Szalagos fánk 129
Zserbó szelet 130
Marcipánszerű desszert 130
Köret bundában 131
Lekváros bukta 131
Töltött sült alma 132
Juhtúrós pogácsa 132
Pikáns linzer 133
Meggypuding 133
Meggyes lepény 134
Női szeszély 134
Ananászkrém 135
Egreskrém 135
Banánkrém 135
Gyümölcsös túróslepény 136
Gyümölcspite 137
Praktikák 137
Tanácsok 138
Grillételek
Tojásos zsemle 139
Gombás karaj 139
Sonkás zsemle 140
Hawai szelet 140
Sajtos szelet 140
Túróval töltött alma 141
Meleg banán 141
Gombás szendvics 142
Sonkás tojásos szendvics 142
Zöldborsós húsos szendvics 143
Virslis szendvics 144
Praktikák 144
Tanácsok 145
Befőzés
Málnaszörp 146
Meggylekvár 146
Cseresznyebefőtt 147
Meggybefőtt 147
Körtebefőtt 148
Szilvabefőtt 148
Sárgabaracklekvár 149
Egresbefőtt 149
Őszibarackbefőtt 150
Szilvalekvár 150 - További ismertető: "Belelapozás".